Меню для новогоднего праздника не обязано быть тяжелым и насыщенным. Настало время обратить внимание на фуршеты, которые предлагают легкие и элегантные закуски. Бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов делится актуальными идеями для создания незабываемого стола, который порадует гостей.
Тренды фуршетного стола
Правильно подготовленный фуршет быстро и радостно заполняет пространство. Эстетически оформленные закуски не только красивы, но и позволяют гостям общаться в непринужденной обстановке. В этом году на пике популярности различные муссы, паштеты и тарталетки с оригинальными начинками, которые могут сочетать сладкое и соленое. Например, грушу и сыр или мясной паштет со смородиной — такие контрасты создают яркое вкусовое разнообразие.
Идеи для закусок
- Бутерброды с паштетом: на пушистый хлеб можно распределить нежный паштет и добавить контрастирующий элемент. Благодаря этому раскрывается глубина вкуса. Вот несколько выигрышных комбинаций:
- Куриный паштет с маринованной смородиной.
- Грибной паштет с трюфельным маслом.
- Лососевый мусс с гранатом и соусом чимичурри.
- Гравлакс: этот шведский деликатес готовится из маринованного лосося и подается с хрустящим хлебом. Попробуйте его с:
- Бородинским хлебом и свекольно-лимонным гравлаксом.
- Тостом из багета с укропным маслом и неркой с апельсином.
- Мини-чиабаттой с цитрусовым крем-чизом и горчичной икрой с медом.
Неожиданные тарталетки
Хотите удивить гостей? Добавьте тарталетки с незаурядными начинками! Шедевры, такие как:
- Грибное рагу с тимьяном.
- Куриный рийет с эстрагоном и гранатом.
- Свекольный мусс с орехами для текстурного контраста.
Также можно подготовить сладкие тарталетки с верхушками из шоколадного ганаша и свежих ягод или заварным кремом с цитрусовыми. Они добавят праздничного настроения вашему столу. Настройте свои блюда так, чтобы они отличались друг от друга, сочетая разные вкусовые оттенки и текстуры.
