С приближением Нового года многие начинают задумываться о том, какое шампанское украсит праздничный стол. Галина Рыбакова, доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров Института торговли и сферы услуг СФУ, провела исследование отечественных игристых вин и поделилась своими рекомендациями для выбора самого лучшего напитка, пишет канал "АиФ–Красноярск".
Важно! Внешний вид и пузырьки
Первое, на что стоит обратить внимание, — это визуальные характеристики напитка. Эксперт отмечает, что качественное шампанское должно обладать глубоким кристальным блеском и создавать эффектную игру пузырьков. Мелкие пузырьки, поднимающиеся непрерывными цепочками и равномерно распределяющиеся по стенкам бокала, — это хороший знак, указывающий на высокое качество игристого вина.
Вкус и аромат: гармония во всем
Кроме внешнего вида, важнейшими показателями являются вкус и аромат шампанского. У доброго вина они должны быть сбалансированными и отсутствовать любые посторонние привкусы или запахи. По словам Рыбаковой, идеальные игристые вина характеризуются тонким ароматом, в котором сочетаются различные сорта ягод. Наличие нежелательных привкусов, таких как дрожжевой или сернистый, является признаком низкого качества.
Как избежать ошибок при выборе вина?
Сейчас для выбора качественного шампанского уже недостаточно просто взглянуть на этикетку. Даже хорошее вино может испортиться, если оно долгое время хранится на складе. Следы такой порчи можно распознать по пониженному уровню вина в горлышке и изменению цвета: белое игристое может иметь более желтый оттенок, а красное — кирпичный.
Тем не менее, по словам эксперта, большинство отечественных игристых вин, представленных на рынке, обладают высоким качеством. Из 20 исследованных марок, ни одна не нашлась с явными недостатками, а многие из них продемонстрировали отличные дегустационные показатели. Это дает надежду на то, что найти отменное шампанское к празднику будет совсем несложно.
