Петрушка – это не только популярная пряность, но и настоящая находка для огородников и любителей здорового питания. Сочные листья и пряные корнеплоды содержат множество полезных веществ, которые делают эту зелень невероятно ценной для здоровья, сообщает Дзен-канал "Антонов сад - дача и огород".
Состав и полезные свойства
Листья петрушки насыщены витаминами, включая впечатляющее количество витамина C, а также каротином в количестве, сопоставимом с морковкой. Не остаются забытыми и витамины группы B (B1, B2, B12), К, Е и фолиевая кислота, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Один малый пучок этой зелени может обеспечить потребность организма в витаминах на весь день.
Корневая и листовая петрушка
Существует два основных сорта петрушки: корневая и листовая. Корневая петрушка формирует корень, напоминающий морковь, но с беловатым или желтоватым оттенком и сладковатым вкусом. Она не только добавляет изысканность в супы и вторые блюда, но и используется для консервирования.
Листовая же петрушка вырастает в пышные розетки, и хотя ее корневая система мощная, полноценный корнеплод она не образует. Листья этой петрушки идеальны в качестве приправы для салатов и первых блюд, добавляя их не только вкус, но и цвет.
Выращивание и уход
Для успешного посева петрушки стоит выбрать плодородную, водопроницаемую почву. Лучшее время для сева – с середины апреля до конца месяца. Несмотря на долгий процесс прорастания, петрушка не боится похолоданий. При появлении всходов нужно проредить растения, оставляя расстояние между ними 10-15 см.
Уход за петрушкой включает регулярную увлажненность, особенно в жаркие дни. После срезки зелени рекомендуется подкармливать растение, чтобы стимулировать новый рост.
Уборка урожая листьев осуществляется регулярно, с возможностью их сушки или заморозки. Корнеплоды, в свою очередь, собирают в сентябре и хранят в погребе для длительного хранения.
