Шоколадный пирог с кремовой начинкой — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая симфония, которая порадует даже самых привередливых сладкоежек. Сочетание лёгкого бисквитного теста, пронизанного глубоким шоколадным вкусом, и воздушной сливочной начинки делает этот пирог настоящим шедевром кулинарного искусства.
Идеальный старт: подготовка
Перед началом создания этого лакомства важно правильно подготовить форму для выпечки. Рекомендуется использовать разъемное кольцо диаметром 18 см, дно которого стоит хорошо закутать фольгой в два слоя и выстелить бумагой для выпечки.
Очаровательная начинка
Для приготовления нежного крема понадобится:
- Сливочный творожный сыр
- Сахар и ванильный сахар
- Куриный белок и крахмал
Процесс получения начинки прост: в чаше миксера сначала нужно смешать творожный сыр с сахаром и взбить массу до однородного состояния. Затем добавляется куриный белок — это придаст крему лёгкость. Последним этапом станет введение крахмала и аккуратное перемешивание венчиком.
Теперь стоит отложить примерно 150 г полученной начинки в кондитерский мешок — именно она понадобится для украшения пирога в конце.
Приготовление шоколадного теста
Для теста понадобятся:
- Яйца (4 шт.)
- Молоко (30 мл)
- Сахар (добавить в необходимом количестве)
- Растительное масло (30 г)
- Мука (50 г)
- Какао-порошок и разрыхлитель
Подготовьте смешивающую массу из растительного масла, сахара и какао, добавив щепотку соли. Постепенно вливайте молоко и яйца, перемешивая до ровной консистенции. Затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте её в тесто.
На заключительном этапе, белки взбиваются до пиков и аккуратно объединяются с тестом. Пирог выпекается в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов на протяжении 12-15 минут. После запекания пирога последует размещение сырной начинки, а затем вторая порция теста для завершения.
После декорирования оставшейся начинкой, пирог снова отправляется в духовку уже на 45 минут при температуре 180 градусов, а по готовности проверяется деревянной шпажкой на наличие сырого теста.
Готовый пирог будет вкусен как в теплом, так и в охлажденном виде, поэтому стоит попробовать этот десерт, чтобы насладиться его непревзойдённым вкусом.
