Клубничный сезон, хоть и подходит к концу, не должен заставлять вас отказываться от этого освежающего десерта. Яркий и легкий клубничный тарт – идеальный вариант для лета, который покоряет сердца и радует вкусом.
Данный десерт не только простой в приготовлении, но и способен создать атмосферу солнечного настроения в любое время года. Главное – это базовый песочный корж, знакомый многим, который приходит на ум при приготовлении любых фруктовых пирогов. В этом случае его сочетают с нежной творожной начинкой и свежей клубникой, создавая идеальный баланс.
Ингредиенты для песочного теста
- 220 г пшеничной муки
- 40 г сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 10 ст. л. растопленного сливочного масла
Как приготовить клубничный тарт
Перед началом выпечки необходимо разогреть духовку до 180°С.
Соедините муку, сахар и соль в чаше миксера, добавьте растопленное масло и перемешивайте, пока не получится однородное тесто. Затем подготовьте разъемную форму с диаметром 26-28 см: смажьте её маслом и выстелите тесто, равномерно распределив его по дну и стенкам. Проколите тесто вилкой и выпекайте в течение 25-30 минут до золотистого цвета. После выпечки оставьте корж остывать в форме.
Начинка и сборка торта
Для творожной начинки понадобится:
- 100 мл жирных сливок;
- 450 г мягкого творога;
- 80 г сахара;
- сок и цедра 1 лимона;
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Сначала нужно подготовить лимон: тщательно вымыть, ошпарить и высушить, затем отделить цедру. После этого выжмите сок. Все ингредиенты для начинки взбейте вместе до однородного состояния, затем в отдельной посуде взбейте сливки до жестких пиков и аккуратно вмешайте их в творожную массу.
На остывший корж разместите начинку и выровняйте шпателем. Клубнику помойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Выкладывайте клубнику поверх начинки в форме спирали, начиная с краев, чтобы покрыть весь десерт. Смесь клубничного или малинового джема слегка подогрейте с добавлением воды и смажьте пирог. Поместите клубничный тарт в холодильник на два часа, чтобы он настоялся и подержал форму. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и порадует всех любителей сладостей.
