Вдохновляющий рецепт домашнего хлеба на молоке предлагает способ создать необыкновенно ароматный и мягкий хлеб, который обязательно понравится не только взрослым, но и детям. Хлеб не имеет кислого привкуса, а его молочный вкус станет идеальным дополнением к завтраку или ужину.
Ингредиенты для пышного хлеба
- Сухие дрожжи – 7 г
- Сахар – 2 столовые ложки
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 1 столовая ложка
- Молоко – 250 мл
- Мука – 360 г
- Соль – 1 чайная ложка
Приготовление теста
Чтобы получить идеальное тесто, начните с подготовки дрожжей. В небольшой миске подогрейте 155 мл молока до теплого состояния (важно, чтобы оно не было горячим). Затем добавьте сахар и тщательно размешайте, пока он полностью не растворится. Введите дрожжи, смешайте и оставьте на 10 минут до появления пенки на поверхности—это значит, что дрожжи активировались.
Для молочной массы в сотейнике смешайте 95 мл молока с 20 г муки и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, как пудинг. Остудите готовую смесь.
Теперь пришло время объединить все ингредиенты. В большую миску разбейте яйцо, добавьте соль, молочную массу и подготовленные дрожжи. Перемешайте, а затем постепенно вводите оставшуюся муку, тщательно замешивая тесто. Это можно делать сначала ложкой, а затем перейти к замесу руками на рабочей поверхности. В конце добавьте размягченное сливочное масло и еще раз тщательно вымесите до получения однородной текстуры.
Выпекание хлеба
Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и поместите в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы оно поднялось. Затем, раскатав тесто в прямоугольник, сложите его, как конверт, и сверните в рулет, при этом швы размещая снизу. Подготовьте форму для выпекания, смазанную маслом, и поместите в нее тесто. Оставьте на 30 минут для расстойки.
Затем выпекайте хлеб в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 25-35 минут. Готовый хлеб должен быть покрыт золотистой корочкой и иметь аппетитный аромат, который заполнит весь дом.
Это невероятно вкусное дополнение к любому столу: от тостов на завтрак до бутербродов или подачи к основным блюдам. Хлеб отлично сочетается с разнообразными супами и салатами, делая каждый прием пищи особенным.
