В современной кулинарии тесто для пельменей занимает особое место. Оно может быть как привычным, так и необычным, что делает его настоящим искусством для многих домохозяек и профессиональных поваров. В этом рецепте пойдет речь о заварном тесте без яиц, которое отличается не только простотой, но и удивительной текстурой.
Необходимые ингредиенты
- 340 г пшеничной муки
- 200 мл горячей воды
- 1 ч. ложка соли (без горки)
- 1 ст. ложка растительного масла (около 20 г)
Процесс приготовления
Для начала следует просеять муку. Это поможет насытить её кислородом и сделать тесто более воздушным. В то время как на плите вскипает вода, в чашке смешивают соль с горячей жидкостью, обеспечивая её полное растворение.
Затем, в центральной части просеянной муки образуется углубление, куда аккуратно вливается закипевшая соленая вода. В это время добавляется растительное масло. После этого начинается замешивание теста: сначала ложкой, а затем руками, чтобы достичь нужной консистенции.
Тесто будет теплым на ощупь, эластичным и мягким, что делает его приятным в работе. Если оно все же контактирует с руками и кажется липким, можно добавить немного муки (примерно 10-20 г), чтобы улучшить текстуру. Готовое тесто помещается обратно в чашку и накрывается пленкой, чтобы отдохнуть в течение получаса.
Использование и особенности
После того как тесто отдохнет, оно будет готово к дальнейшей кулинарной обработке. Из него можно приготовить не только пельмени, но и вареники, манты или чебуреки. Оно отлично раскатывается, что позволяет создавать тонкие облатки, которые идеально подходят для фарширования.
В качестве завершающего штриха, поверхность стола можно слегка подсыпать мукой или смазать растительным маслом перед раскатанкой. А кто хочет добавить немного изюминки, может попробовать экспериментировать с цельнозерновой мукой, которая обладает своей неповторимой текстурой и вкусом!
