Фейхоа – это настоящая жемчужина осеннего рынка, способная перенести вас в мир тропических плодов. Осенью, когда речь заходит о заготовках, варенье из фейхоа становится не лишь деликатесом, но и источником витаминов.
Польза фейхоа
Эти ягоды изобилуют витаминами группы C, B, а также содержат ряд важных микроэлементов, включая йод, который критически необходим для нормальной работы щитовидной железы. Уникальное качество фейхоа состоит в том, что йод, содержащийся в них, усваивается на порядок лучше, чем синтетические препараты. Это делает фейхоа идеальным продуктом для профилактики йододефицита, особенно в осеннее-весенний период.
Секреты выбора и заготовок
При выборе ягод отдают предпочтение тем, что имеют насыщенный темно-зеленый цвет. Они должны быть плотными и крупными, без пятен и следов повреждений. Если ягодки немного жестковаты, достаточно дать им полежать при комнатной температуре — они дозреют.
Для приготовления варенья потребуется:
- 1 кг свежих ягод фейхоа;
- 1 кг сахара (количество можно варьировать в зависимости от предпочтений).
Перед началом работы ягоды тщательно моются и очищаются от верхнего слоя. Их необходимо нарезать на части, чтобы облегчить процесс измельчения.
Приготовление варенья
Фрукты можно прокрутить через мясорубку или воспользоваться блендером — последний вариант предпочтительнее из-за отсутствия окисляющихся деталей. Тем временем, сахар необходимо добавить к уже измельчённым ягодам. Чтобы достичь однородной консистенции, массу следует дополнительно пробить блендером.
После завершения этого этапа ёмкость с вареньем оставляют, чтобы сахар полностью растворился. Важно проверять на вкус и, если нужно, корректировать количество сахара. Готовая консистенция должна быть густой и насыщенной. Эта варенье легко разливается по заранее вымытым банкам и хранится в холодильнике, где сможет радовать своим вкусом до полного употребления.
