Шарлотка – это символ осеннего сезона, и лучший способ насладиться её вкусом – испечь её с кисло-сладкими яблоками. Этот проверенный временем рецепт позволит сделать выпечку не только вкусной, но и разнообразной. Удивительно, но шарлотка легко адаптируется под любые ингредиенты: добавить семена мака – и получится маковая версия, а если смешать яблоки с курагой и черносливом, то десерт только приобретёт изысканности, пишет Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Необходимые ингредиенты
- 6 крупных яиц
- 180 г сахара
- 180 г муки высшего сорта
- 15 г кукурузного крахмала (по желанию, можно заменить на 15 г муки)
- 100 г натертой моркови
- 2 крупных кисло-сладких яблока
- Сахарная пудра для посыпки
- Форма для выпечки диаметром 24-26 см
Этапы приготовления
1. Взбить яйца с сахаром в миксере на высокой скорости до увеличения объёма в три-четыре раза. Это основа воздушной текстуры будущей шарлотки.
2. Уменьшив скорость, поэтапно добавить натертую морковь, аккуратно соединяя её с яично-сахарной смесью, чтобы добиться однородности.
3. Присыпать в тесто просеянную муку и крахмал, тщательно смешивая до исчезновения комочков.
4. Подготовить форму, застелив её бумагой для выпечки, и выложить в неё тесто. Украсить сверху нарезанными яблоками, погружая их вертикально для достижения лучшего эффекта.
5. Разогреть духовку до 180°C и выпекать шарлотку в течение 45-50 минут, следя за золотистой корочкой.
6. После выпечки важно остудить десерт на решётке, а перед подачей посыпать сахарной пудрой. Для интересного акцента можно добавить корицу, что сделает вкус ещё более притягательным.
Эта простая, но эффектная выпечка уже завоевала сердца многих, и её стоит попробовать в каждый осенний сезон!
