Маффины, которые сразу же поднимают настроение — именно это можно сказать о выпечке под названием «Французский завтрак». Ароматные и легкие, они идеально подходят для воскресного утра, в компании чашечки качественного черного кофе или чая. Не упустите возможность побаловать себя и своих близких этими кулинарными шедеврами.
Необходимые ингредиенты
- пшеничная мука — 240 г;
- сахар — 170 г (100 г для теста и 70 г для посыпки);
- сливочное масло — 100 г (75 г для теста и 25 г для посыпки);
- яйцо — 1 шт.;
- молоко — 125 мл;
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- щепотка соли;
- корица — 1 ч. л.;
- мускатный орех — 0,25 ч. л.
Приготовление
Сначала следует подготовить сухие ингредиенты: просеянную муку смешать с мускатным орехом, разрыхлителем, щепоткой соли и 100 г сахара. Все это аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопатки, добиваясь однородности.
Пока смесь готова, можно заняться мокрыми ингредиентами. Нагрейте молоко в небольшой кастрюле или в микроволновке так, чтобы оно стало теплым. Затем растопите сливочное масло, не доводя его до кипения, и дайте ему немного охладиться. В глубокой посуде соедините подогретое молоко с растопленным маслом, перемешайте и добавьте яйцо, не спеша вмешивая его в массу, чтобы избежать сворачивания белка из-за высокой температуры.
Аккуратно объедините мокрые и сухие компоненты, чтобы получилась однородная и густая масса. В подготовленную форму для маффинов установите силиконовые корзиночки и заполните их тестом примерно на две трети. Выпекайте в заранее разогретом до 175 градусов духовом шкафу около 25 минут, проверяя готовность при помощи зубочистки.
После того как маффины подрумянятся, аккуратно извлеките их из формочек и дайте остыть до комнатной температуры. В отдельной пиалке смешайте оставшийся сахар и корицу. В это время растопите оставшееся масло. Обмакните верхушки маффинов в растопленное масло и обваляйте в сахарно-коричной смеси.
Готовые маффины можно подавать как с кофе, так и с какао или чаем. Наслаждайтесь нежной выпечкой и уютным временем в кругу близких!
