Каждое лето, когда на рынке наступает время дешевых баклажанов и перца, многие гурманы спешат вспомнить о традиционных рецептах. Одним из ярких фаворитов среди домашней консервации является баклажанная икра. Этот неповторимый вкус, передаваемый из поколения в поколение, напоминает о заботливых руках бабушки и уютных семейных вечерах.
Традиционные ингредиенты для икры
Для приготовления замечательной баклажанной икры понадобятся:
- 3 баклажана
- 5 перцев (желательно зеленых)
- 3 моркови
- 3 помидора
- 3 луковицы
- 4-6 зубчиков чеснока
- Соль, специи по вкусу
- 1 ч. л масла гхи
Этапы приготовления
Хотя идеальным вариантом для готовки считается чугунный казан, подойдет и большая сковорода. Вот основные этапы:
Эта кулинарная традиция, хотя и современная, сохраняет дух классического рецепта, который был любим многими поколениями. Сочетание свежих овощей и ароматных специй делает это блюдо по-настоящему волшебным. Вместо хлеба многие, как и в старину, могут использовать листья пекинской капусты, создавая оригинальные овощные бутерброды.
Этот домашний рецепт передается по семейной линии и по праву считается «вкусом лета», так что не упустите возможность насладиться им!
