Кабачки — это не просто овощ, а настоящая кулинарная находка! Они могут стать основой для множества блюд, от простого гарнира до изысканных пирогов и супов. В этом материале расскажем, как быстро и просто приготовить кабачковую основу, которая разнообразит ваше меню.
Приготовление кабачковой основы
Для создания универсальной кабачковой основы потребуется четыре средних кабачка. Их нужно натереть на терке и посыпать половиной чайной ложки соли. Это позволит избавиться от лишней жидкости. Затем кабачки откидываются на сито для стекания сока.
Тем временем можно заняться другими ингредиентами — натереть две моркови, нарезать одну луковицу кубиком и измельчить три зубчика чеснока. На сковороду налейте 50 мл растительного масла и разогрейте. Лук жарится до прозрачности, затем добавляется морковь. Все готовится под крышкой около десяти минут с периодическим вмешиванием. После этого к овощам добавляются кабачки и смесь готовится еще семь минут. В конце добавьте чеснок и по желанию — зелень. Не забудьте подправить по вкусу солью и перцем. Все, кабачковая основа готова к использованию!
Способы использования кабачковой основы
- Эта основа прекрасно дополнит мясные блюда, такие как курица или рыба, служа отличным гарниром.
- Добавив 200 г кабачков в 500 г мясного фарша, можно сделать котлеты более вкусными и сочными. Такое мясо также идеально подходит для начинки в мантов или пельменей.
Вкусные блюда с кабачковой основой
Кабачковая основа также станет изюминкой вашего пирога. Можно использовать любое слоеное или дрожжевое тесто. Начинка из кабачков закладывается в тесто, сверху посыпается тертым сыром и выпекается до золотистой корочки.
А как насчет супа? С кабачковой основой получается очень вкусное первое блюдо. Для этого в кастрюлю наливают 1,5 литра воды или куриного бульона, добавляют два средне нарезанных картофеля, душистый перец и лавровый лист. После закипания картофель варится пять минут, а затем добавляется банка зелёного горошка и кабачковая заготовка. Суп варится еще пять минут, а в конце его можно посолить, поперчить, и украсить свежей зеленью. Такой суп готовится быстро и просто, а его вкус обязательно порадует!
