Свиная шея в вишневом соусе - идеальное блюдо для тех, кто ищет что-то более оригинальное и вкусное для следующего барбекю. Этот рецепт подарит невероятные ощущения благодаря гармонии сладости, кислоты и насыщенного вкуса мяса, заставляя ваших гостей просить добавки, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Свиная шея
- Лук - 2-3 штуки
- Замороженная вишня - 800 г
- Кетчуп - 200 г
- Копченая паприка - 15 г
- Сушеный чеснок - 1 столовая ложка
- Винный уксус - 4 столовые ложки
- Сахар - 5 столовых ложек
- Соль и черный перец по вкусу
- Лавровый лист
Приготовление, о котором мечтает каждый гурман
Процесс создания этого блюда начинается с подготовки свиной шеи: мясо обвязывается для сохранения сочности и выкладывается на противень. Затем его следует щедро посыпать солью и перцем, добавить лавровый лист, а также нарезанный тонкими слайсами лук. Для достижения наилучшего результата рекомендуется оставить мясо мариноваться на 30-60 минут.
После маринования пришло время гриля. Шею нужно обжарить до золотистой корочки на открытом огне, после чего переложить в фольгированную емкость, накрыть другим слоем фольги и продолжить готовить на гриле под закрытой крышкой еще около часа.
Создание вишневого соуса
Тем временем можно приступить к вишневому соусу. Размороженную вишню выкладывают на противень, смешивают с кетчупом, паприкой, сушеным чесноком, винным уксусом и сахаром. Приправляют по вкусу солью и перцем, и отправляют на угли до кипения. Как только соус закипит, необходимо обильно смазать им уже запечённую свиную шею и вернуть на гриль на 15 минут.
После завершения готовки шея должна немного «отдохнуть», прежде чем её нарежут и подают к столу с ароматным вишневым соусом и свежими овощами. Это блюдо не оставит никого равнодушным и станет настоящей звездой любого стола!
