Шеф-повар Джеймс Редута подготовил для ресторана Александра Раппопорта «МореКофеОкеан by ERWIN» новое сезонное меню. В него вошли блюда, в которых знакомые продукты сочетаются с неожиданными ингредиентами и акцентами.
Необычные сочетания
В меню — страчателла с инжиром и вишнёвым соусом, а также грибной паштет с турецким горохом. Греческий салат подают с ржаными гренками и медово-оливковой заправкой.
Основные блюда
Среди горячих позиций — борщ с томлёным брискетом, черносливом и красной фасолью. Любителям рыбы предложат северную нельму с соусом из краснодарских томатов.
Завершает подборку пшеничная крупа с тапиокой, грибами шиитаке и эринги. Новое меню объединяет разные вкусы и предлагает взглянуть на привычные блюда по-новому, пишет источник.
