Даже недорогие магазинные пельмени можно сделать заметно аппетитнее. Для этого не нужны редкие продукты: достаточно сварить их в ароматном бульоне, а затем недолго обжарить с луком на сливочном масле. Такому способу готовки давно нашли место и на домашних кухнях, и в советских столовых.
Что понадобится
- Пельмени — 500 г
- Вода — 2–2,5 л
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 30–40 г
- Небольшая луковица
Для подачи подойдут сметана, свежемолотый перец и рубленая зелень. По желанию в воду можно добавить половину луковицы или зубчик чеснока.
Как приготовить
Вскипятите воду с солью, лавровым листом и перцем. Опустите замороженные пельмени в кипящую воду и осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда вода снова закипит, убавьте огонь и варите пельмени после всплытия 5–7 минут или столько, сколько указано на упаковке. Важно не передержать тесто.
Готовые пельмени выньте шумовкой и дайте лишней жидкости стечь. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого оттенка. Затем выложите пельмени и готовьте ещё 3–5 минут, аккуратно переворачивая. Снаружи появится лёгкая румяная корочка, а начинка останется сочной.
Подавайте блюдо горячим — со сметаной, зеленью и щепоткой чёрного перца. Можно добавить в тарелку немного бульона: так пельмени будут ещё сочнее. Главное — не жарить их слишком долго, чтобы они не пересохли, пишет Почавкаем | Рецепты.
