Золотистые ломтики картофеля, нежные белые грибы и тонкий аромат чеснока — простое блюдо, которое легко превратить в сытный обед или ужин. Чтобы картошка сохранила форму и покрылась аппетитной корочкой, жарьте её отдельно и старайтесь не перемешивать слишком часто, пишет Саппетитом - пошаговые рецепты.
Ингредиенты
- Белые грибы — 400–500 г
- Картофель — 800 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Топлёное масло — 2 ст. л.
- Растительное масло — 20 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и свежая зелень — по вкусу
Как приготовить
Переберите и очистите грибы, отварите в слегка подсоленной воде 10 минут после закипания. Откиньте на сито и дайте жидкости стечь.Картофель вымойте, нарежьте крупными кусочками и промойте холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.Разогрейте в сковороде растительное масло и столовую ложку топлёного. Выложите картофель и жарьте без крышки на среднем огне до румяной корочки. Переворачивайте ломтики аккуратно и нечасто.На второй сковороде растопите оставшееся масло. Обжарьте грибы до золотистого цвета, периодически помешивая. В конце добавьте чеснок и снимите сковороду с огня.Когда картофель подрумянится, добавьте лук и доведите всё до готовности. Посолите, соедините с грибами и осторожно перемешайте. Перед подачей при желании посыпьте зеленью.Подавайте блюдо горячим — так лучше всего раскрываются сливочные и лесные нотки белых грибов.
