Остатки картофельного пюре легко превратить в новое блюдо: добавьте бекон, сладкий перец и сыр, сформируйте небольшие медальоны и обжарьте до золотистой корочки. Если пюре уже готово, на жарку уйдёт около десяти минут. Получится сытный обед или ужин без отдельного гарнира.
Что понадобится
- картофельное пюре из 700 г картофеля;
- 150 г копчёного бекона;
- 1 красный болгарский перец;
- 75 г твёрдого сыра;
- зелёный лук, соль и перец чили — по вкусу;
- немного оливкового масла для жарки.
Для медальонов лучше использовать плотное пюре: жидкая основа будет плохо держать форму. Если оно слишком мягкое, охладите его или добавьте немного картофельного крахмала. С солью не торопитесь — бекон и сыр уже достаточно солёные.
Как приготовить
Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на горячей сковороде до румяности. Перец очистите от семян, нарежьте кубиками и добавьте к бекону. Готовьте несколько минут, чтобы он стал мягче, но сохранил лёгкую упругость.
Смешайте тёплое пюре с беконом, перцем, мелко нарезанным зелёным луком и половиной натёртого сыра. Приправьте по вкусу. Разделите массу на порции и влажными руками сформируйте плоские круглые заготовки толщиной около двух сантиметров.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте медальоны на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, не переворачивая их, пока не появится корочка. Посыпьте оставшимся сыром, накройте крышкой на пару минут и подавайте горячими.
Идеи для подачи
Вместо болгарского перца можно добавить обжаренные грибы, а бекон заменить ветчиной или жареным луком. Подавайте медальоны со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами. Чтобы заготовки не развалились, не перегружайте их влажной начинкой и дождитесь, пока нижняя сторона хорошо подрумянится.
