Данный яблочный пирог с карамелью стал настоящим открытием для многих семей. Его невероятный вкус так захватывает, что трудно оторваться от этого десерта. Это — блюдо, которое стоит попробовать, а сам процесс приготовления не требует особых усилий, сообщает источник.
Ингредиенты
Для песочного теста:
- Яичный желток - 2 шт.
- Сок лимона - 1.5 ст. л.
- Холодная вода - 3 ст. л.
- Мука - 300 г.
- Сливочное масло - 150 г.
- Сахар - 3 ст. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки - 6-7 шт.
- Корица - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г
- Сахар - 1-2 ст. л.
Для карамели:
- Сливки 33% - 200 г.
- Сахар - 200 г.
- Сливочное масло - 30 г.
- Соль - по вкусу
Приготовление
Начинаем с теста. В качестве основы берём два желтка и добавляем 1.5 ст. л. лимонного сока, разбавляя его 3 ст. л. холодной воды. Отложите в сторону. Просейте муку, натрите на терке холодное сливочное масло и смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте желтки и лимонную смесь, замесите тесто. Убрать в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем переходите к начинке. Яблоки очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле с сахаром и корицей до мягкости. Затем остудите.
Когда тесто достаточно охладилось, разделите его на две части — одна должна составлять 2/3 от общего объема. Раскатайте большую часть теста, выложите в подготовленную форму (24 см в диаметре) и сделайте бортики высотой 3-4 см. Выложите начинку и накройте оставшейся частью теста, сделав небольшие бортики.
Выпекайте при 180 градусах в течение 40-45 минут. Пока пирог готовится, займитесь карамелью. В одной кастрюле нагрейте сливки, а в другой растопите сахар, постоянно помешивая. Появившуюся жидкость вместе с горячими сливками тщательно перемешайте, добавив немного сливочного масла и соли по вкусу.
Как только пирог готов, полейте его горячей карамелью и дайте остыть. Теперь можно наслаждаться этим необычайным десертом!
