Планируя праздничный стол, многие хозяйки ищут интересные и доступные рецепты, и заливное из рыбы — отличный выбор. Это блюдо не только вкусное, но и позволяет использовать остатки рыбы, которые часто выбрасываются. В преддверии Нового года, когда традиционные рыбные блюда становятся особенно актуальными, можно удивить гостей необычным заливным, приготовленным на основе оставшихся голов и хвостов, сообщает Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Как подготовить заливное
Для начала нужно запастись особыми ингредиентами. В этом рецепте использованы хвосты, головы и хребет красной рыбы, которые отдают бульону насыщенный рыбный вкус. Вот этапы приготовления:
- Сначала в кастрюлю помещаются рыбьи части, нарезанная морковь и лук, соль и перец по вкусу. Всё это заливается водой.
- Далее нужно варить на среднем огне около 20 минут, при этом обязательно снимать образующуюся пену.
- После завершения варки овощи и рыба вынимаются из бульона. Морковь оставляют, а лук выбрасывают.
Сборка заливного
Теперь наступает момент сборки блюда. Отделите рыбу от костей и поместите её в форму. Нарезанную морковь добавьте к рыбе. К этому добавьте креветки или крабовое мясо (около 200 грамм) и консервированную кукурузу в количестве 100 грамм для яркого вида и текста.
Чтобы получить желированную текстуру, процеженный бульон нужно подогреть и добавить в него 20 граммов быстрорастворимого желатина. Перемешивайте до полного растворения желатина. Заливаете эту смесь в форму с рыбой, после чего оставляете в холодильнике до ночи.
Подача и сохранение бюджета
После застывания заливное аккуратно перекладывается на тарелку. Если форма не силиконовая, можно опустить её в горячую воду на короткое время, чтобы легче извлечь блюдо.
Этот рецепт - идеальное решение для тех, кто хочет удивить гостей, не тратя при этом большие суммы. Используя оставшиеся части рыбы, можно не только сократить расходы, но и повысить уровень кулинарного мастерства.
Ингредиенты для заливного:
- Хвост, голова, хребет красной рыбы
- Вода — 1,5 литра
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец горошком — по вкусу
- Крабовое мясо — 200 г
- Кукуруза — 100 г
- Быстрорастворимый желатин — 20 г
