Селедка под шубой – это не просто салат, а настоящий кулинарный символ новогодних праздников. Миллионы хозяек в России по-разному готовят это блюдо, но важно найти свой собственный идеальный рецепт. Вот несколько уловок, как правильно приготовить этот традиционный салат, пишет источник.
Маринованный лук: основа вкуса
Первым шагом следует замариновать лук. Мелко нарезанный лук помещается в глубокую тарелку, к нему добавляют немного соли, сахара, лимонного сока и небольшое количество воды. Если лимон не в наличии, уксус прекрасно его заменит.
Подготовка овощей и сборка салата
Овощи для салата лучше заготовить заранее, отварив или запекая. Далее, они натираются на средней терке. Однако, если хотите добиться более нежной текстуры, можно воспользоваться мелкой теркой.
Сборка происходит порционно, в небольших формочках:
- Первый слой: отварной картофель, который можно смазать майонезом, но особо в этом нет необходимости.
- Второй слой: филе селедки, которая может быть заранее просолена. Для разнообразия можно добавить немного копченой скумбрии, но следует помнить, что её должно быть совсем немного, чтобы не перебить вкус селедки.
- Третий слой: морковь, снова с майонезом, а затем завершающий слой - свекла и ещё немного майонеза.
Украшение и завершение
Для завершающего штриха на поверхность салата можно добавить вареные яйца. При желании, яйца можно слоями вставить в салат, но сверху они смотрятся особенно эффектно.
Яйца отделяются на желтки и белки. Белок натирается на крупной терке, а желток - на мелкой, что добавляет визуальной привлекательности вашему кулинарному творению.
После сборки салат накрывается пленкой и помещается в холодильник для настаивания. В заключение, на видео можно найти рецепты не только знаменитой селедки под шубой, но и винегрета, и оригинального греческого салата с запеченными баклажанами в съедобной тарелочке.
Ингредиенты:
- Селедка соленая – 1 шт.
- Скумбрия копченая – 1/5 шт.
- Картофель отварной – 4 шт.
- Свекла отварная – 2 шт.
- Морковь отварная – 1 шт.
- Вареные яйца – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
Для маринада:
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Вода – 2 ст. л.
Для заправки:
- Майонез – 4-5 ст. л.
