Пользователи интернета знают, что поиск удачного рецепта шаурмы – это настоящее испытание. Каких только изысков не встретишь: и неуместный кетчуп, и пережаренные овощи. Создается ощущение, что найти правильный рецепт проще простого, но оказалось, что это не так-то легко. Требуется кто-то, кто сможет создать рецепт шаурмы с курицей, который станет реперной точкой в кулинарной практике.
Идеальный рецепт домашней шаурмы
Сложность: Средняя
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 свежий армянский лаваш
- 400 г куриного филе
- 2 огурца
- 2 помидора
- 1/2 луковицы (желательно красной)
- Несколько веточек свежей кинзы или петрушки
Ингредиенты для маринада:
- 1 ч.л. целого черного перца
- 1 ч.л. целой зиры
- 1 ч.л. целого кардамона
- 1/2 ч.л. молотой куркумы
- 1/2 ч.л. сушеного чеснока
- 1/4 ч.л. молотой паприки
- 1/2 ст.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
Ингредиенты для соуса:
- 4 ст.л. йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. целого кориандра
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. винного уксуса
- 1 ч.л. целого черного перца
- 1 ч.л. соли
Перед тем как начать, стоит обратить внимание: куриные бедрышки лучше всего подойдут для шаурмы. Филе грудки может оказаться слишком сухим. Мясо следует слегка отбить и смазать растительным маслом. Советуем оставить его мариноваться с пряностями в холодильнике на 1 час для лучшего вкуса.
Пока мясо маринуется, стоит заняться соусом. Вместо привычного майонеза и сметаны, лучше подготовить йогуртовую основу с чесноком и кориандром. Это придаст шаурме оригинальный экзотический вкус.
Курицу жарить рекомендуется на сковороде-гриль, периодически переворачивая, в течение 6-8 минут. После приготовления заверните мясо в фольгу и дайте ему отдохнуть.
К овощам подойдет любой ингредиент на ваш вкус – от сладкого перца до авокадо. Основное правило – нарезать всё максимально аккуратно и слаженно.
Теперь можно собрать шаурму: на лаваш выложите начинку и аккуратно заверните все в плотный рулет. Обжарьте его на сковороде-гриль еще пару минут. Подавайте с соусом и свежими овощами!
