В мире, где здоровое питание становится все более актуальным, высокобелковые напитки заполнили полки супермаркетов, обещая максимум белка и минимум калорий. Но умеем ли мы правильно оценивать их состав и влияние на здоровье? Профессионалы предлагают взглянуть на эти продукты без розовых очков маркетинга.
Состав коктейля: что прячется за яркой упаковкой?
Стандартный высокобелковый коктейль представляет собой результат тщательно продуманной пищевой инженерии. В его составе можно обнаружить:
- Беленок (10–15 г на 100 мл), чаще всего в виде изолята сывороточного белка или мицеллярного казеина;
- Сниженный уровень жира (0,5–1,5 %), достигаемый процессом сепарации;
- Подсластители, заменяющие углеводы (сукралоза, стевия);
- Консистенция, достигаемая добавлением каррагинама и гуаровой камеди;
- Ароматизаторы для улучшения вкусовых качеств.
С технологической точки зрения это безусловно успех, но с точки зрения питания возникают вопросы.
Риски использования высокобелковых коктейлей
Важно быть в курсе нескольких угроз, связанных с регулярным потреблением таких напитков:
- Нагрузка на почки. Постоянный избыток белка может привести к хронической нагрузке на орган.
- Нутриентный дисбаланс. Высокое содержание белка с низким уровнем углеводов не заменяет полноценный прием пищи, что может привести к нехватке клетчатки, сложных углеводов и полезных жиров.
- Непереносимость молочных белков. Некоторые люди могут испытывать дискомфорт из-за наличия лактозы и казеина.
- Эффект добавок. Некоторые добавки могут вызвать раздражение желудково-кишечного тракта, а подсластители могут усиливать тягу к сахару.
- Иллюзия сытости. Низкая калорийность не гарантирует долговременного ощущения насыщения.
Кому стоит быть осторожнее?
Существуют категории людей, которым стоит ограничить или полностью исключить высокобелковые коктейли из рациона:
- Лица с заболеваниями почек или печени;
- Страдающие непереносимостью лактозы или казеина;
- Беременные и кормящие женщины без консультации врача;
- Дети до 18 лет.
Альтернатива: Вместо готовых коктейлей можно рассмотреть домашние смузи с тыквенным протеином, которые обеспечивают баланс нутриентов и являются более безопасным вариантом, сообщает источник.
