Кабачки — это не просто овощ, а настоящая палитра для кулинарных экспериментов! Представлены три оригинальных рецепта, которые порадуют вас и ваших близких. Все они просты в приготовлении, а главное — абсолютно не требуют предварительной обработке кабачков. Эти блюда не только красивы, но и невероятно вкусны!
1. Рулетики с мясом и кабачками
Для начала, два небольших кабачка (в общей сложности около 350 г) нарезаются на тонкие пластины (в результате должно получиться 16 штук). Посыпьте их солью, уложите друг на друга на плоской тарелке и оставьте отдохнуть.
Фарш любого мяса (например, 450 г свининки) смешивают с 2 столовыми ложками панировочных сухарей и множеством свежей зелени (укроп, петрушка, кинза). Сформируйте 16 небольших шариков, положите на кабачковые пластины и аккуратно заверните.
Выставьте рулетики открытой стороной вверх в форму для запекания. Для создания насыщенного томатного вкуса, смешайте 2 столовые ложки томатной пасты с 150 мл воды, добавьте соль и перец. Залейте эту смесь рулетики и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25 минут.
Затем достаньте форму из духовки, посыпьте натертым полутвердым сыром (около 70 г) и оставьте в духовке еще на 10 минут. Блюдо приобретет замечательный сливочный вкус и аромат!
2. Рулетики из куриного филе и кабачков
Итак, берем один большой кабачок и нарезаем его на 11 тонких ломтиков, добавляем щепотку соли и оставляем в миске для выделения сока.
Куриное филе (около 650 г) нарезаем на кусочки разных размеров и распределяем по ломтикам кабачков, чуть присолив сверху. В отдельной миске смешиваем 2 столовые ложки растительного масла с 1 чайной ложкой паприки и смазываем этой смесью куриное филе.
Скручиваем кабачки с филе в рулетики и укладываем в форму. Поливаем остатками масла с паприкой и запекаем при 180 градусах в течение 25 минут. Затем посыпаем мелко натертым сыром (примерно 20 г) и оставляем в духовке еще на 10 минут. Результат — сочные роллы, которые удивят своим вкусом!
3. Фаршированные кабачки
Для этого рецепта подойдет кабачок любого размера, особенно большой. Удалите кожицу и нарежьте его на кружочки толщиной около 2 см (примерно получится 11 штук). Не забудьте вырезать сердцевину!
Фарш (300 г, лучше использовать свиной) приправьте солью и перцем. Луковицу натрите на терке и добавьте в фарш вместе с оставшимися кусочками кабачка. Наполните получившейся массой кружочки кабачков.
Обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки (примерно 10 минут). После этого перекладывайте на противень, посыпьте натертым сыром (90 г) и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 10 минут. Блюдо, полное аромата и сочности, станет отличным угощением!
