Кисло-сладкий соус для макания

Кисло-сладкий соус для макания

Ингредиенты:

  • 1 ломтик имбиря
  • 1 звездочка бадьяна
  • 55 г томатной пасты
  • 130 г сахарного песка
  • 160 мл воды
  • 150 мл 5% белого уксуса
  • 1 ст.л светлого соевого соуса
  • 60 мл сиропа из консервированных ананасов
  • 2 ст.л кукурузного крахмала + 2 ст.л воды
  • 1 ст.л растительного масла

Приготовление:

  • В небольшом сотейнике разогреть растительное масло, добавить кусочек имбиря и бадьян. Готовить на среднем огне до того момента, пока имбирь не начнет слегка карамелизироваться, приблизительно 1 минуту.
  • Добавить томатную пасту и обжаривать, постоянно помешивая, около 2 минут. Следить за тем, чтобы паста не пригорела.
  • Влить в смесь сахар, воду, белый уксус и соевый соус. Довести до кипения и варить до полного растворения сахара. В конце добавить ананасовый сироп.
  • Убавить огонь до минимального. Дать соусу закипеть и периодически помешивая, выпаривать его около 10 минут. Вынуть бадьян и имбирь.
  • Приготовить суспензию, смешав кукурузный крахмал с водой. Постепенно добавлять суспензию в соус, постоянно помешивая, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Проварить еще минуту и снять с огня.
  • Приятного аппетита!

    Этот соус отлично подходит для макания и станет ярким дополнением к любому блюду.

    Источник: Китай на вкус

    Лента новостей