Томаты — неотъемлемая часть летнего застолья, добавляющие вкуса и цвета каждому блюду. Чтобы получить спелые, ароматные плоды, важно знать оптимальные сроки сбора и правила ухода за томатами. Вот основные рекомендации от профессионалов.
Сроки сбора томатов
Оптимальное время для сбора урожая зависит от времени посадки и климатических условий. Обычно между посевом и первым сбором проходит несколько месяцев. В солнечную весну томаты могут поспеть раньше. В теплицах и под пленкой посадку проводят в феврале или марте. После окончания угрозы заморозков рассаду переносят в открытый грунт, и к июлю уже можно ожидать первых спелых плодов. Сезон сбора продолжается до октября, а в некоторых регионах — до первых заморозков.
Как определить зрелость томатов
Чтобы понять, готовы ли томаты к сбору, стоит обратить внимание на следующие признаки:
- Цвет должен быть насыщенным с легким румянцем.
- В районе плодоножки допускается небольшое количество зелёного.
- Аромат должен быть сладким и характерным для томатов.
- Плод легко отделяется от ветки.
Если хотя бы один из этих признаков отсутствует, лучше подождать с уборкой.
Работа с зелеными сортами
Некоторые сорта томатов, такие как 'Green Zebra', остаются зелеными даже в зрелом виде. Их можно узнать по мягкой мякоти и легкому отделению от стебля. Чтобы добиться крупных и сочных плодов, важно также удалять пасынки — мелкие побеги, которые растут в пазухах между листом и стеблем, так как они отбирают питательные вещества.
Не забывайте собирать томаты по мере их созревания. Хранить плоды лучше при комнатной температуре для сохранения вкусовых качеств, нежели в холодильнике. При обильном урожае можно приготовить соусы, джемы или заморозить нарезанные плоды. Если же в конце сезона плоды не начинают краснеть, их можно дозарить в помещении, разместив рядом с яблоками или бананами для ускорения процесса созревания.
