Полента с печенью — это не просто блюдо, а истинное кулинарное наследие Венеции. Каждая тарелка этого деликатеса вызывает восхищение благодаря своему нежному вкусу и гармоничному сочетанию ароматов. Печень, приправленная луком и вином, превращается в настоящую гастрономическую изюминку, которую вполне можно приготовить и дома.
Ингредиенты для блюда
- 250 г куриной или говяжьей печени
- 200 г репчатого лука
- 150 г муки для быстрой поленты
- 50 г сливочного масла
- 1 лавровый лист
- Сухое белое вино по вкусу
- Соль
- Оливковое масло с высоким качеством
Этапы приготовления
Для начала стоит смешать муку с 200 мл горячей воды, добавив одну столовую ложку оливкового масла и немного соли. Получившуюся массу равномерно распределить на противне, выстеленном пергаментом. Запекать в предварительно разогретой до 220°C духовке в течение 6-7 минут. Затем вынуть из духового шкафа и дать остыть.Тем временем, очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. В сотейник добавить лук, лавровый лист, специализированное масло и немного белого вина. Готовить на медленном огне около 30 минут, чтобы лук стал мягким и приобрел сладковатый вкус.Приготовить печень: нарезать ее на тонкие ломтики и обжарить на разогретой сковороде в течение 2 минут. Затем влить немного белого вина и добавить ранее приготовленный лук. Продолжить готовить еще 2 минуты и приправить солью по вкусу. В итоге, смешать печень и лук в однородную массу, используя блендер или нож.Подавайте эту аппетитную массу вместе с порциями поленты, создав слои, которые приятно удивят ваших близких.Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и вызовет восторг у ваших гостей благодаря своим дивным вкусам и текстуре. Убедитесь сами, что итальянская кухня может быть просто и изысканно одновременно!
