Темы здоровья в социальных сетях часто вызывают бурные обсуждения, и аспартам, широко используемый подсластитель, не стал исключением. В то время как различные добавки, такие как глутамат натрия и кукурузный сироп с фруктозой, часто упоминаются без опасений, аспартам вызывает множество вопросов. Откуда берутся страхи, и стоит ли им доверять?
Что такое аспартам?
Аспартам, известный под брендом Nutrasweet, имеет сладость, превышающую сахар в 200 раз. Этот дипептид состоит из аминокислот, которые входят в состав большинства белков, что делает его знакомым элементом рациона. Аминокислоты, составляющие аспартам — L-аспарагиновая кислота и L-фенилаланин — легко усваиваются организмом, пишет Дзен-канал "Борис Цацулин | CMT Научный подход".
Как аспартам работает в организме?
Когда аспартам попадает в желудок, он вскоре разлагается под воздействием воды, образуя аминокислоты и метанол. Но сам аспартам в кровотоке не обнаруживается, поскольку быстро расщепляется. Из каждого 355 мл диетического напитка можно получить около 180 мг аспартама, что требует колоссального потребления для того, чтобы достичь уровней, признаваемых опасными, даже для крупных производителей подозрительных исследований.
К примеру, чтобы превысить максимальную норму в 50 мг на килограмм массы тела, человеку весом 72 кг нужно было бы выпивать более 20 банок диетической колы в день. Метанол, выделяющийся при расщеплении аспартама, также содержится в обычных фруктах и овощах, а организм человека сам производит его в больших количествах.
Аспартам и здоровье: научный взгляд
Основным опасениям по поводу использования аспартама подвергаются исследования его воздействия на здоровье. Заголовки упоминают связь между аспартамом и метаболическими заболеваниями, диабетом 2-го типа, а также мигренями. Однако крупные мета-анализы не подтверждают эти предположения. Научные исследования не обнаружили значимого токсического эффекта аспартама или его связи с раком.
Главная группа риска — люди с фенилкетонурией, редким наследственным заболеванием, требующим ограничения потребления фенилаланина. Для остальных же аспартам безопасен при разумном потреблении, и данный подсластитель остается темой для обсуждения. Глядя на статистику, многие сейчас недоумевают: действительно ли стоит избегать аспартама, основываясь на мифах, когда настоящая наука подтвердила его безопасность?
