В последние годы наблюдается тревожная тенденция, когда заведения с посредственным качеством обслуживания и ограниченным меню выдают себя за элитные рестораны. На фоне подъемов цен, это вызывает недовольство у посетителей и разочарование в гастрономической культуре.
Сравнение реальности и ожиданий
Количество заведений, претендующих на звание ресторанов, растет, но это не всегда соответствует действительности. Часто встречаются случаи, когда:
- Официанты не в состоянии подробно объяснить меню или помочь с выбором.
- Блюда подготавливаются из полуфабрикатов, а не готовятся с нуля.
- Гости сталкиваются с отвратительным обслуживанием, в том числе с ограниченной компетентностью персонала.
Критерии настоящего ресторана
Согласно стандартам, заведение должна соответствовать определённым критериям, чтобы считаться настоящим рестораном:
- Кулинарное искусство: Все блюда должны готовиться от начала до конца, с разнообразием в меню: закуски, основные блюда, десерты.
- Обслуживание: Должен быть предусмотрен полный цикл обслуживания: один официант на один стол, аккуратная смена посуды и приборов.
- Атмосфера: Интерьер заведения должен быть детально продуман и разнообразен; наличие развлекательных программ создаст дополнительный уют.
Растущее число заведений не соответствует этим критериям, однако заботится о создании дорогого и привлекательного внешнего вида, что позволяет устанавливать высокие цены на блюда.
Как результат, заведения, которое по факту является забегаловкой или кафе, диктуют условия и ставят цены, не оправдывая ожидания своих клиентов. Кулинарные способности часто остаются в тени, и вместо истинного ресторанного опыта, посетители получают лишь разочарование.
