С наступлением осени многие начинают ощущать недостаток витаминов. Простой и быстрый рецепт освежающего десерта способен решить эту проблему — сыроедческие корзиночки с кремом, приготовленные без термообработки.
Основное достоинство таких десертов заключается в сохранении всех полезных свойств ингредиентов, что делает их не только вкусными, но и насыщенными витаминами и микроэлементами. Хотя их калорийность сравнительно высокая, сытность этих натуральных сладостей позволяет наслаждаться ими без чувства вины.
Калорийность и хранение
На каждые 100 граммов сладкого угощения приходится 400 калорий, 29 граммов жиров и 29 граммов углеводов. Хранить такие корзиночки удобно: они могут лежать в морозильнике до месяца. Просто достаньте их заранее, чтобы они успели разморозиться. Желающие могут размораживать десерт в холодильнике или при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать 6 порций этих сыроедческих корзиночек, понадобятся следующие компоненты.
- Для основы:
- 90 гр миндаля
- 35 гр овсяных хлопьев долгой варки
- 7 фиников без косточек
- щепотка соли
- 1 ч.л. сока лимона
- 20 гр кокосового масла
- Для крема:
- 45 гр кешью
- 110 гр кокосового молока (не менее 16-18% жирности)
- 10 гр сока лимона
- 40 гр сиропа топинамбура
- 20 гр кокосового масла
- щепотка соли
Процесс приготовления:
Первый шаг — обеспечить кешью мягкостью. Для этого их нужно промыть и замочить в воде на 3-4 часа. Несложно, но детали важны. Затем следует подготовить миндаль — его тоже надо промыть и просушить. При необходимости кокосовое масло можно нагреть до плавления.
После подготовки все сухие ингредиенты помещаются в блендер, где их измельчают до получения однородной массы. Необходимую консистенцию обеспечит правильная пропорция компонентов.
Полученную массу распределяют по формочкам для кексов и ставят в холодильник для стабилизации. Тем временем можно заняться кремом: все его ингредиенты также смешиваются в блендере до однородности.
После того как основа охладится, корзиночки заполняются кремом и снова отправляются в морозильник для окончательной стабилизации. Перед подачей можно украсить десерты черным кунжутом для дополнительного эстетического эффекта.
Вегетарианцы и любители полезного питания могут насладиться этим великолепным десертом, не теряя при этом баланс в рационе. Легкость в приготовлении делает его идеальным выбором для осеннего или любого другого времени года.
