Форель — это не просто рыба, это настоящее кулинарное сокровище. Несмотря на высокую цену на неё, желание насладиться её вкусом часто побеждает. Эта рыба привносит в повседневные будни атмосферу шика и изысканности, а её приготовление дарит спокойствие и уют, наполняя дом волшебными ароматами, пишет канал "Кулинарный беспредел".
Семейные традиции
Рецепт запечённой форели стал настоящим семейным хитом. Всё началось с выездного уикенда за город, когда один из членов семьи решил поэкспериментировать с приготовлением рыбы, используя скромные дачные условия. Найденный в холодильнике лимон, свежий розмарин прямо под окном и только что купленная форель склонили к созданию кулинарного чуда. Блюдо вызвало настолько сильный ароматы, что сидя на террасе, кто-то из гостей даже подумал о том, чтобы подсобирать добавки. С тех пор рецепт с лимоном и розмарином стал символом расслабленных вечеров в компании близких.
Идеальная комбинация ингредиентов
Для 2-3 порций понадобятся:
- Форель (стейки или целая) — 700–900 г
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло — 1-2 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Свежий розмарин — 2-3 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 20–25 г
- Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка)
- Лимон для подачи
Приготовление в два этапа
1. Подготовка рыбы: Форель промыть и обсушить. Обсыпать солью и перцем по вкусу. Если используется целая рыба, сделать неглубокие надрезы. Сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 10 минут, чтобы специи раскрылись.
2. Начинка: Лимон нарезать полукольцами, чеснок слегка раздавить. Внутрь рыбы положить лимон, чеснок и розмарин, сверху добавить небольшие кусочки сливочного масла. Переложить форель на противень и запекать в разогретой до 190 °C духовке: 20-25 минут для целой рыбы или 15-18 минут для стейков. Для хрустящей корочки можно включить гриль на последние 2 минуты.
Форель подают целиком или нарезанной на порционные куски, посыпая свежей зеленью и добавляя ломтики лимона. Это блюдо отлично сочетается с рисом, свежим салатом или хрустящим хлебом, который можно макать в лимонно-масляный сок. Запечённые лимоны станут сладкими и удивительно вкусными, добавляя особую ноту в этот ужин.
