Зеленая гречка все чаще становится звездой здорового питания. Эта крупа не только полезнее своей коричневой сестры, но и требует особого подхода в процессе приготовления. Интересно, что многие люди даже не пробовали ее, а их первые попытки варки зачастую заканчиваются неудачей — гречка получается липкой и сыроватой. Рассмотрим, как правильно сварить зеленую гречку, чтобы она была рассыпчатой и вкусной.
Почему зеленая гречка — лучший выбор?
В отличие от обжаренной, зеленая гречка сохраняет максимальное количество полезных веществ и витаминов, так как практически не подвергается термической обработке. Подобное свойство делает ее более ценной в рационе, а также помогает поддерживать здоровье.
Как правильно готовить гречку в кастрюле
Для достижения идеального результата стоит следовать нескольким простым шагам:
- Замачивание: Если есть возможность, лучше всего замочить гречку на ночь. Для этого в глубокую миску помещают зерна и заливают холодной водой. Это позволяет крупе набухнуть и существенно ускоряет процесс готовки.
- Приготовление: После замачивания следует откинуть гречку в дуршлаг и слить излишки воды. В кастрюле доводят до кипения воду. Соотношение гречки и воды должно составлять 1:2. В кипящую воду добавляют зерна и накрывают крышкой. Дают настояться около 30 минут, в то время как гречка не варится, а запаривается, сохраняя все свои полезные свойства.
Что делать, если нет времени?
Если же замачивание не входит в ваши планы, то можно ускорить процесс подготовки. В этом случае стоит потратить около 15 минут на варку. Для этого гречку необходимо несколько раз промыть, чтобы избежать ее липкости. Как только вода закипит, ставят на средний огонь, а после появления пузырьков убирают с плиты. Главное — не забыть, что при таком методе вода должна быть полностью впитана.
Соблюдая эти советы, можно наслаждаться вкусной и полезной зеленой гречкой, которая станет не только гарниром, но и основой для множества блюд. Сделайте ее частью своего рациона и откройте новые горизонты в кулинарии!
