Необычный подход к печени
Суфле из куриной печени становится настоящим кулинарным открытием, способным удивить даже самых привередливых гурманов. Это блюдо можно подавать как горячее, так и в качестве закуски, а его универсальность делает его идеальным вариантом для любого ужина или завтрака.
Ингредиенты для идеального блюда
Чтобы приготовить это вкусное суфле, понадобятся:
- Куриная печень — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 130 мл
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Лук — 1 шт. (100 г)
- Мука — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Технология приготовления:
1. Подготовка печени: Важно тщательно очистить куриную печень, удалив все пленки и прожилки. Это нужно сделать для достижения максимально нежной текстуры.
2. Обработка овощей: Морковь и лук нарезать, а затем измельчить вместе с печенкой в блендере. Чем мельче будут ингредиенты, тем более воздушное получится суфле.
3. Соединение компонентов: В смесь из печени, лука и моркови добавить молоко, желтки яиц, муку, соль и перец. Все тщательно взбить до однородной массы.
4. Взбивание белков: Отдельно взбить яичные белки с щепоткой соли до пиков. Аккуратно ввести их в печеночную массу, стараясь сохранить воздушность.
5. Выпекание: Перелить подготовленную массу в форму, предварительно смазанную маслом, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут. Важно следить за временем, чтобы суфле не пересушилось.
По мере выпекания будет образовываться золотистая корочка, а готовое блюдо можно подавать сразу или оставлять на завтрак как паштет. Любители печенки оценят этот рецепт по достоинству, а разнообразие добавок, таких как грибы или сыр, позволит создать уникальные вариации этого простого, но эффектного блюда.
