В супермаркетах покупатели часто сталкиваются с лотками, где аккуратно выставлены белые и коричневые яйца, причем последние порой стоят чуть дороже. Это вызывает вопросы: почему? Многие выбирают коричневые, уверенные в их «натуральности» или «деревенскости». Но что, если вместо этого мы столкнулись с банальным маркетингом, а вся разница заключается всего лишь в пигментации?
Цвет скорлупы: дело в породе
Факты говорят о том, что цвет яиц зависит только от породы курицы, а не от качества корма или условий их содержания. Простой секрет заключается в том, что куры с белыми мочками ушей несут белые яйца, в то время как куры с красными — коричневые. Это генетическая характеристика, аналогичная тому, как у человека различаются оттенки волос.
- Белые яйца: Произведены курами, которых чаще всего содержат на крупных птицефабриках, известными своей высокой продуктивностью.
- Коричневые яйца: Получены от кур, которые, как правило, более крупные и требуют больше корма, что и обуславливает их более высокую цену.
Мифы о коричневых яйцах
Существуют распространённые мифы, которые следует развеять: многие убеждены, что коричневые яйца вкуснее, имеют более прочную скорлупу или яркий желток. Истина в том, что питательная ценность и вкус яиц зависят от рациона курицы и её здоровья. Если две разные курицы, одна белая, а другая коричневая, питаются одинаково, то их яйца будут по качеству схожи.
- Прочность скорлупы: Зависит от возраста и питания, а не от цвета.
- Цвет желтка: Обусловлен кормом; кукуруза или люцерна придают желтому цвету насыщенность, никак не влияя на цвет скорлупы.
Почему коричневые яйца стоят дороже?
Повышенная цена коричневых яиц объясняется экономическими факторами. Куры, несущие их, требуют больше корма и ухода, что увеличивает издержки на их содержание. Кроме того, сильный миф о пользе такого продукта создает спрос, позволяя производителям устанавливать более высокие цены.
В итоге, выбор между белыми и коричневыми яйцами — это скорее вопрос вкусовых предпочтений, чем реальной разницы в качестве. При покупке яиц важно обращать внимание на производителя, категорию и срок годности, а не на цвет скорлупы.
