Сочетание помидоров с чесноком представляет собой не только классическое, но и поистине волшебное угощение, которое отлично подходит к любому столу. Для этой консервации идеальны маленькие, плотные помидоры красного цвета, например, сорта «Дамские пальчики», «Сливка» или «Де-Барао». Несмотря на то что процесс фарширования требует времени, конечный результат абсолютно того стоит.
Преимущества и тонкости приготовления
Этот оригинальный рецепт выделяется на фоне других заготовок тем, что не включает пряные травы, которые порой сложно найти. Любители остроты могут слегка приправить чеснок смесью перцев, придаваяFar глубокие вкусовые нотки. Эти помидоры отлично подойдут в качестве гарнира к отварной картошке или как отдельное блюдо.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры сливовидной формы (небольшие) — 3 кг
- Чеснок — 1–2 головки
- Молотая смесь перцев — по вкусу
- Вода — 3 л
- Уксусная кислота 70% — 1 ч. ложка (5 мл)
- Сахар-песок — 2 ст. ложки
- Крупная соль — 2 ст. ложки
Шаги по приготовлению
Сначала следует тщательно промыть и обсушить помидоры. Затем, используя нож с длинным лезвием, аккуратно проколоть каждый помидор в месте соединения с плодоножкой. Очищенный чеснок необходимо нарезать на крупные дольки и вставить их в надрезы на помидорах. Нафаршированные помидоры укладываются в предварительно стерилизованные банки.
Далее вода доводится до кипения и заливается в банки с помидорами. Тарелки следует использовать для прикрытия, а через пять минут воду слить и снова довести до кипения. После чего повторить процесс за заливкой в третий раз.
При готовке маринада в кастрюле вода смешивается с солью и сахаром, доводится до кипения, а затем добавляется уксус. Горячим маринадом заливают помидоры и укупоривают банки стерилизованными крышками.
В завершение банки ставятся вверх дном, укутываются и оставляются до полного остывания, что обычно занимает около суток. Готовая консервация с чесноком прекрасно хранится и при комнатной температуре, станут настоящей находкой для зимних застолий.
