В преддверии Пасхи многие отказываются от магазинных красителей в пользу природных аналогов. Причины — треснувшая скорлупа, разводы и аллергенные составы. Эксперты и опытные хозяйки делятся лайфхаками, как добиться идеального цвета с помощью простых ингредиентов.
Почему выбирают натуральные красители
Химические наборы для окрашивания яиц не всегда оправдывают ожидания: краска осыпается, пачкает руки, а резкие запахи вызывают дискомфорт. Натуральные же методы, проверенные поколениями, позволяют получить насыщенные оттенки без вреда для здоровья. К тому же они реже приводят к трещинам на скорлупе, если соблюдать правила подготовки.
5 правил идеального окрашивания
Температурный режим. Яйца перед варкой держат 4–5 часов при комнатной температуре, чтобы избежать резкого перепада.
Очистка. Перед окрашиванием яйца моют теплой водой с содой и вытирают насухо.
Соль в воду. Столовая ложка соли на литр воды укрепит скорлупу.
Уксус для закрепления. Добавление 1–2 ст. л. 9% уксуса в отвар усилит цвет.
Топ-6 природных красителей и их оттенки
Луковая шелуха
От светло-рыжего до бордового. Чем дольше кипятить шелуху (от 15 минут до часа), тем насыщеннее цвет.
Куркума
Ярко-желтый или золотистый с добавлением шафрана. На литр воды — 1 ст. л. специи.
Свекла
Нежно-розовый или малиновый. Натертый корнеплод варят 15 минут, затем добавляют уксус.
Краснокочанная капуста
Голубой или синий. Четверть кочана кипятят, в остывший отвар кладут яйца на час.
Чай каркаде
Сиреневый или фиолетовый. 6 пакетиков заливают кипятком, настаивают 30 минут.
Крапива
Зеленый. Пучок листьев варят 10 минут, процеживают и добавляют уксус.
Необычные методы окрашивания
Мраморный эффект: обернуть яйца луковой шелухой, закрепить ниткой и варить в отваре.
Двойное окрашивание: после лукового отвара погрузить яйца в свекольный сок для бордового отлива.
Кофейный оттенок: крепкий настой молотого кофе придает скорлупе благородный коричневый цвет.
Как сохранить результат
Сушка. После окрашивания яйца выкладывают на хлопковое полотенце на 2 часа.
Глянец. Протирание подсолнечным маслом придает блеск и закрепляет цвет.
Хранение. В картонном лотке на нижней полке холодильника яйца сохраняют вид до 5 дней.
Совет: Если цвет лег неравномерно, погрузите яйца в слабый раствор красителя на 2–3 минуты.
Эксперты о тренде
«Натуральные красители — не просто дань традициям. Они безопасны для детей и позволяют экспериментировать с оттенками», — отмечает шеф-повар Елена Соколова. По ее словам, спрос на экологичные методы растет: в 2024 году 67% опрошенных* отказались от химических наборов в пользу луковой шелухи, куркумы и овощных соков. Об этом пишет источник.
