Когда утром не хочется тратить время на сложную готовку, выручит картофельный блин с яйцом. Снаружи он получается румяным и хрустящим, а внутри — нежным и сытным. Для блюда подойдут продукты, которые часто уже есть на кухне.
Ингредиенты
- 4 средние картофелины;
- 1 небольшая репчатая луковица;
- 2 яйца;
- 3–4 столовые ложки растительного масла;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Как приготовить
Натрите сырой картофель и лук на крупной тёрке, посолите, поперчите и перемешайте. Не отжимайте массу досуха: небольшое количество сока поможет сохранить сочность.
Разогрейте масло на сковороде и выложите половину картофельной смеси. Сформируйте круг, оставив в центре углубление. Когда блин начнёт схватываться, аккуратно разбейте туда яйцо. Готовьте на небольшом огне до золотистой корочки, затем одним уверенным движением переверните лопаткой. Повторите с оставшейся смесью и вторым яйцом.
Подача и полезные советы
Небольшой огонь позволит картофелю прожариться, не подгорая снаружи. Если масса плохо держит форму, добавьте в неё ложку муки или крахмала. Крупная тёрка сделает текстуру более выразительной, а лук добавит блюду аромата и сочности.
Подавайте блин горячим, дополнив свежими овощами. Лучше съесть его сразу: после хранения картофельная корочка становится мягче.
