Плюшки из детства: вкусные традиции и простой рецепт

11 февраля 2026, 22:03

Запах домашних плюшек, выпекающихся в духовке, мгновенно переносит нас в атмосферу уюта и детства. Воспоминания о том, как родители ожидали готовку с нетерпением, согревают сердце. Теперь эту традицию продолжают наши дети, и семейные рецепты передаются из поколения в поколение, словно драгоценные сокровища.

Плюшки это не просто сладкая выпечка. Это символ совместного творчества, радости, когда все собираются вместе. Каждое месиво теста, каждый кусочек сахара на пальцах это маленькие моменты счастья, которые остаются с нами на всю жизнь.

Классический рецепт плюшек

Ингредиенты:

Молоко (теплое) 250 мл
Сухие дрожжи 1 ч. ложка (или 15 г свежих)
Сахар 3 ст. ложки в тесто + 45 ст. ложек для начинки
Яйцо 1 шт.
Щепотка соли
Растопленное сливочное масло 50 г
Мука 400450 г
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Корица по вкусу для начинки
Желток и 1 ч. ложка молока для смазывания

Приготовление:

Подготовить опару: в теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. ложку сахара. Перемешать и оставить на 10-15 минут.

Смешать аналогичную массу: в глубокой миске взбить яйцо с оставшимся сахаром, добавить опару и перемешать.

Добавить муку: замешивать мягкое тесто, вводя просеянную муку. Влить растопленное масло и продолжить вымешивать до гладкости.

Дать тесту подойти: накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 11,5 часа.

Формировать плошки: поделите тесто, раскатать в лепешки, посыпать сахаром, скрутить рулетиком и сформировать интересные формы.

Второй подъем: выложить на противень, накрыть и дать еще постоять 20 минут.

Смазывать и выпекать: желток с молоком и в разогретую духовку при 180C на 2025 минут.

Советы по приготовлению

Чтобы сделать плюшки еще вкуснее, можно добавить небольшие секреты. Например, второй подъем теста помогает сделать выпечку ещё более воздушной. А чтобы начинка получилась хрустящей, посыпайте тесто сахаром и слегка прижимайте, чтобы он карамелизовался во время выпечки.

После выпекания, не забудьте завернуть горячие плюшки в растопленное сливочное масло. Это придаст им уникальный аромат, который вернет в детство и доставит истинное удовольствие.