Высокобелковые молочные коктейли: за фасадом популярности скрываются риски

В мире, где здоровое питание становится все более актуальным, высокобелковые напитки заполнили полки супермаркетов, обещая максимум белка и минимум калорий. Но умеем ли мы правильно оценивать их состав и влияние на здоровье? Профессионалы предлагают взглянуть на эти продукты без розовых очков маркетинга.

Состав коктейля: что прячется за яркой упаковкой?

Стандартный высокобелковый коктейль представляет собой результат тщательно продуманной пищевой инженерии. В его составе можно обнаружить:

• Беленок (1015 г на 100 мл), чаще всего в виде изолята сывороточного белка или мицеллярного казеина;
• Сниженный уровень жира (0,51,5 %), достигаемый процессом сепарации;
• Подсластители, заменяющие углеводы (сукралоза, стевия);
• Консистенция, достигаемая добавлением каррагинама и гуаровой камеди;
• Ароматизаторы для улучшения вкусовых качеств.

С технологической точки зрения это безусловно успех, но с точки зрения питания возникают вопросы.

Риски использования высокобелковых коктейлей

Важно быть в курсе нескольких угроз, связанных с регулярным потреблением таких напитков:

• Нагрузка на почки. Постоянный избыток белка может привести к хронической нагрузке на орган.
• Нутриентный дисбаланс. Высокое содержание белка с низким уровнем углеводов не заменяет полноценный прием пищи, что может привести к нехватке клетчатки, сложных углеводов и полезных жиров.
• Непереносимость молочных белков. Некоторые люди могут испытывать дискомфорт из-за наличия лактозы и казеина.
• Эффект добавок. Некоторые добавки могут вызвать раздражение желудково-кишечного тракта, а подсластители могут усиливать тягу к сахару.
• Иллюзия сытости. Низкая калорийность не гарантирует долговременного ощущения насыщения.

Кому стоит быть осторожнее?

Существуют категории людей, которым стоит ограничить или полностью исключить высокобелковые коктейли из рациона:

• Лица с заболеваниями почек или печени;
• Страдающие непереносимостью лактозы или казеина;
• Беременные и кормящие женщины без консультации врача;
• Дети до 18 лет.

Альтернатива: Вместо готовых коктейлей можно рассмотреть домашние смузи с тыквенным протеином, которые обеспечивают баланс нутриентов и являются более безопасным вариантом, сообщает источник.