Как правильно варить сосиски: секреты вкусного блюда

Варка сосисок это не такая простая задача, как может показаться на первый взгляд. Чтобы получить идеальные и аппетитные сосиски, стоит помнить о некоторых ключевых моментах.

Часто возникают ситуации, когда сосиски лопаются, трудно очищаются от оболочки или оказываются холодными внутри. Чтобы избежать этих неприятностей, важно знать, как правильно и в течение какого времени варить сосиски.

Как правильно варить сосиски

Советуют погружать сосиски в теплую (но не горячую) воду. Это поможет избежать резкого перепада температур и повреждения оболочки. При желании можно сделать несколько мелких проколов в кожуре перед варкой.

Нагрейте кастрюлю до среднего огня и дождитесь, когда вода почти достигнет точки кипения. Важно знать секрет времени варки: после закипания сосиски следует варить всего 3-5 минут. Тонкие и молочные будут готовы за 3 минуты, а более плотные - за 5-7 минут. Не варите сосиски долго! Избыточная варка приводит к тому, что жир, находящийся внутри, вытекает, а вкус теряется.

Что касается соли, то добавлять ее в воду не нужно в самих сосисках содержится достаточно соли. Перебор с солью или специями только сделает их сухими и испортит вкус.

Шкурка сосисок: оставлять или снимать?

Сначала необходимо определиться с оболочкой. Если она натуральная, изготовленная из кишок, лучше не снимать ее до варки, так как она помогает сохранить сок. После готовности просто обдайте сосиски холодной водой шкурка легко снимется.

Если оболочка искусственная, то ее желательно убрать до приготовления, чтобы избежать резинового привкуса.

Как проверить готовность сосисок?

Для того чтобы убедиться, что сосиски сварены, проколите их вилкой и посмотрите на сок: он должен быть прозрачным и бесцветным. Готовые сосиски упругие на ощупь и имеют однородный цвет внутри. Всплытие на поверхность не всегда является надежным признаком готовности, поэтому лучше ориентироваться на время варки и внешний вид сосисок.