Печенка считается одним из самых полезных субпродуктов, и её уникальные свойства известны многим. С древних пор блюда из этого продукта рекомендованы для поддержания здоровья, особенно тем, кто нуждается в увеличении уровня гемоглобина и микроэлементов в организме.
Несмотря на свою популярность в повседневной кухне, печенка редко появляется на праздничном столе. Однако есть масса идей, как приготовить прекрасные закуски, которые покорят даже самых искушенных гурманов. Вот несколько оригинальных рецептов с печенкой, которые стоят попробовать.
Бисквиты из печенки с маринованными грибами
Эти закусочные бисквиты выглядят эффектно и необычно. Их можно быстро приготовить из доступных продуктов, а по текстуре они напоминают нежное суфле. Начинку можно варьировать по своему усмотрению, например, с обжаренными овощами или паштетом из яиц и сыра.
Ингредиенты:
- Печенка (говяжья, куриная) – 500 г
- Сало – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Лук – 100 г
- Мука – 1 ст. ложка
- Специи по вкусу
Для начинки понадобятся маринованные грибы, сливочный сыр, морковь и лук. Обжарьте лук с морковью, затем смешайте с другими ингредиентами, уложите начинку между слоями бисквита и дайте настояться в холодильнике.
Салат-паштет с орехами и карамелизированным луком
Это замечательное блюдо можно подавать в тарталетках или на тостах. Оно порадует своими вкусами и текстурой. Заправка из грецких орехов, сметаны и майонеза делает его особенно нежным.
Ингредиенты:
- Печенка – 400 г
- Яйца – 3 шт.
- Лук – 200 г
- Морковь – 100 г
- Грецкие орехи – 60 г
Печенку отварите, потом измельчите, добавьте обжаренный лук и подготовленную заправку. Перемешайте и дайте настояться хотя бы на час.
Трюфели «Бушоны» с мармеладом из черной смородины
Эта изысканная закуска напомнит о фуа-гра и станет настоящим украшением стола. Печенка, залитая мармеладом, выглядит стильно и дарит незабываемые вкусовые ощущения.
Печенку готовят с добавлением белого вина и специй, а затем подают в красивых формочках с желе из смородины. Это отличное завершение праздничного застолья.
