Каннеллони: три непревзойденных рецепта от итальянских шефов для уютного ужина
При упоминании "каннеллони" многие могут оставить это блюдо за пределами своего кулинарного арсенала, считая его чем-то сложным и экзотическим. На самом деле, это всего лишь большие макароны в форме трубочек, которые готовы порадовать вас и ваших близких.
Каннеллони (от итальянского "трубка") традиционное итальянское блюдо, известное еще с XVIII века. Эти макаронные изделия длиной около 10 сантиметров и диаметром 23 сантиметра стали фаворитом как среди итальянских домохозяек, так и среди гастрономов всего мира благодаря удивительным начинкам.
Сам процесс приготовления довольно прост: трубочки необходимо заполнить разнообразной начинкой, разместить их в форме, покрыть соусом и отправить в духовку. В начинках чаще всего используют рикотту и шпинат, мясо или овощи, а сверху поливают соусами бешамель или томатным, что придаёт блюду особую изюминку.
Каннеллони традиционно готовят для праздничных обедов на День Святого Стефана, к примеру, но на самом деле, удовольствие от этого блюда можно наслаждаться в любой день. Мы представляем три потрясающих рецепта: классический от Лидии Бастианич, вегетарианский от Джейми Оливера и простой фото-рецепт, который идеально подойдет для тех, кто хочет порадовать своих близких.
Каннеллони от Джейми Оливера
"Итальянская кухня не должна пугать, главное это любовь к процессу!"
Ингредиенты на 46 порций:
- Каннеллони 1215 трубочек
- Баклажаны 2 средних
- Рикотта 250 г
- Помидоры 400 г
- Чеснок 3 зубчика
- Пармезан 50 г
- Зелень по вкусу
- Оливковое масло, соль, перец
- Сливочное масло для формы
Пошаговый рецепт:
Каннеллони от Лидии Бастианич
"Делитесь семейным теплом через простые блюда!"
Ингредиенты на 46 порций:
- Каннеллони 1216 трубочек
- Рикотта 350 г
- Шпинат 300 г
- Яйцо 1 шт.
- Пармезан 70 г
- Томатный соус 400 мл
- Мускатный орех, соль, перец