Очередное кулинарное повествование возвращает нас к удивительным моментам, когда свежая рыба была доставлена в качестве подарка. Изумительная горбуша и крупная форель стали настоящим украшением зимнего меню.
К сожалению, запланированная история о рыбных заготовках была отложена на неопределенный срок, и теперь хочется поделиться ею с читателями. Прошлое, хоть и кажется далеким, остается с нами, принося воспоминания о вкусной еде
Сложности и радости приготовления
На завтрак для начала были выбраны творог с сгущенкой, яйца и сырные хлебцы. Простое, но приятное. На обед готовились щи с квашеной капустой и свиными ребрышками — универсальный вариант для зимних холодов, который всегда оказывается кстати.
Рыбные блюда на ужин
Ужин тоже оказался незабываемым: запеченные стейки форели с лимоном привнесли в дом аромат и уют. Приготовление заняло всего десять минут; простота рецепта заключалась лишь в сочетании соли и лимона. Отметил высокий запрос семьи на рыбу, ведь такой ужин нравится всем.
Часть филе форели была отправлена в засолку — процесс, который стал настоящим искусством. Красота свежей рыбы вдохновляет на творчество на кухне. Кости убраны, кожа оставлена, а для засолки использованы только соль и сахар. В отличие от других рыб, форель не нуждается в дополнительных добавках, так как насыщена природным жиром.
Ручная работа и запасы на будущее
Не забудем об остатках: несколько хвостов отправились в морозильник, чтобы потом запечь их с лимоном, а также были подготовлены кусочки горбуши для жарки и пакетик для сливочного супа.
Из двух рыб удалось получить:
- Засоленный кусок филе;
- Два куска филе для предстоящей засолки;
- Два хвоста для запекания;
- Пакет с рыбой для супа;
- Внушительный пакет горбуши для жарки.
Таким образом, зимние запасы стали ярким событием сытного досуга, восполняя запасы и создавая атмосферу уюта. Все продукты отложены с любовью и заботой, чтобы даже в холодные дни можно было порадовать себя и семью вкусной едой.
