Сборная солянка по-гагаузски предлагает уникальное сочетание вкусов, которое обязательно привлечет внимание любителей первых блюд. Это легкий, но насыщенный суп станет отличной альтернативой классическим рецептам. Благодаря современному подходу к ингредиентам, этот вариант солянки не только вкусен, но и более легок для желудка, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
Для шести порций потребуется:
- Куриное филе (отварное) – 500 грамм
- Бекон – 200 грамм
- Оливки (без косточек) – 1 горсть
- Маслины (без косточек) – 1 горсть
- Лимон – 1 шт.
- Зеленый лук (маленький пучок) – 1 шт.
- Репчатый лук (крупный) – 1 шт.
- Морковь (крупная) – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Перец болгарский (большой) – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Соль по вкусу – 1 ч. ложка
- Смесь перцев по вкусу – 3 щепотки
- Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
- Вода – 3 литра
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед началом приготовления куриное филе отварить привычным способом, дать остыть и нарезать на мелкие кусочки. Овощи тщательно промыть и очистить. Мелко нарезать репчатый лук и морковь, картофель — крупнее, болгарский перец и помидоры — кубиками. Бекон нарезать полосками, маслины и оливки — кружочками. С лимона снять цедру, затем разделить ее на части и тоже нарезать. Зеленый лук мелко нарубить.
В большой кастрюле довести до кипения три литра воды. На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук с морковью на среднем огне в течение пяти минут. Затем добавить картофель и продолжать готовить еще 10 минут. После этого вмешать болгарский перец и помидоры, а также томатную пасту и специи. Тушить смесь, помешивая, еще около 7 минут, затем добавить бекон и готовить 10 минут.
Когда вода закипит, отправить в нее зажарку, лавровый лист и куриное филе, приправить специями. После повторного закипания добавить оливки, маслины и ломтики лимона. Доваривать до готовности картофеля, за 5 минут до конца варки всыпать нарезанный зеленый лук.
Готовую сборную солянку по-гагаузски подают в супнице или порционными тарелками, добавляя немного сметаны и черного хлеба для полного наслаждения вкусом.
