С приходом осени, когда урожай овощей достигает своего пика, многие начинают искать простые и эффективные рецепты заготовок. Один из самых простых и вкусных способов – консервирование помидоров. Этот рецепт, который требует минимальных усилий, помогает сохранить летние ароматы до зимы, а также является отличным способом не дать пропасть излишкам урожая.
Почему стоит попробовать?
Помидоры, консервированные по этому рецепту, могут стать настоящей находкой для вашей зимней кухни. Их приятно есть как в чистом виде, так и в составе различных салатов. Отмечено, что не только взрослые, но и дети принимают их с удовольствием, а гости всегда просят взять баночку с собой.
Ингредиенты и распределение по категориям
- Для маринованных помидоров:
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст. л. с горкой
- Сахар – 4 ст. л. с хорошей горкой
- Уксус 9% – 3-4 ст. л.
- Для консервированных помидоров:
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст. л. с горкой
- Сахар – 4 ст. л. с хорошей горкой
- Лимонная кислота – 1 ч. л. без горки
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом следует подготовить все необходимые ингредиенты и оборудование. Помидоры следует тщательно промыть и обсушить, а банки и крышки – стерилизовать. Для удобства можно использовать электрический чайник для кипячения воды. Укладываем помидоры в стерильные банки, не забывая, что их не нужно плотно набивать.
После этого стоит залить помидоры крутым кипятком и накрыть крышками на 20-25 минут. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, добавляем уксус или лимонную кислоту в зависимости от выбранного способа консервирования. Далее заливаем банки горячим рассолом, закручиваем крышки и оставляем остывать.
Такая заготовка способна прекрасно храниться в обычном кухонном шкафу, радовать вас зимой своими сладкими и ароматными вкусовыми качествами. Приятного аппетита!
