В пути между Москвой и Санкт-Петербургом в туристическом городке Торжке, расположенном в Тверской области, можно попробовать одну из самых известных кулинарных традиций России — пожарские котлеты. Это заведение, о котором упоминал даже Пушкин, славится своими кулинарными шедеврами.
Добро пожаловать в "Лиру"
Кафе "Лира" расположено в живописной части Торжка, рядом с музеями и памятниками. Несмотря на дождливую погоду, интерьер заведения радует простотой и безмятежной атмосферой. Здесь царит аура русской старины — большие залы с колоннами и нехитрое обустройство создают непринужденную обстановку. Меню "Лиры" богато традиционными блюдами русской кухни, включая пельмени, борщ и, конечно, пожарские котлеты, рецептура которых восходит к 1853 году.
Наслаждение вкусами
В кафе выбрали несколько закусок для дегустации. Уха из сёмги на сливках (270 руб.) оказалась удачным выбором: бульон был нежным и сбалансированным, хотя кусочков сёмги могло быть и больше. Салат "Лирика" (320 руб.) привлекал оригинальным сочетанием копчёной курицы и маринованных грибов, стал настоящим открытием — его захотелось повторить в домашней кулинарии.
Также не остались без внимания блинные мешочки за 230 руб., наполненные говяжьим языком и грибами, которые вызвали восторг — начинки было в достатке, а сам блин был хрустящим и плотным.
Пожарские котлеты: ожидания и реальность
Наконец, настал черед главного блюда — пожарских котлет. Они были поданы по старинному рецепту, однако несоответствие ожиданий и реальности оказалось разочаровывающим: вместо ожидаемой хрустящей корочки, котлеты были миниатюрными биточками с мягкой панировкой. Несмотря на хорошие вкусовые качества, повторялось слишком много сливочного масла, и само по себе блюдо не доставило той самой уникальной радости от знакомства с историей. Порция была дополнена несладким капустным салатом, который не оставил ярких впечатлений. В качестве гарнира был заказан картофель фри, который порадовал хрустящей корочкой.
Несмотря на некоторые разочарования, Торжок и его кулинарные традиции продолжают привлекать путешественников, раздувая легенду о пожарских котлетах и вызывая интерес к местной культуре.
