Блинчики «Креп Сюзетт» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная поэма, прославляющая французскую кулинарию. Секрет их популярности кроется в тонкости теста и божественном соусе из свежего апельсинового сока. Идеально подойдут для праздника, особенно во время Масленицы, превращая обычный ужин в незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для теста и соуса
Для теста:
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 70 г;
- соль – щепотка;
- ванилин – щепотка;
- молоко – 0,5 л;
- сливки (33%) – 100 мл;
- мука – 220 г;
- растительное масло – 2 ст.л.
Для апельсинового соуса:
- свежевыжатый апельсиновый сок – 150 мл;
- цедра одного апельсина;
- сливочное масло – 80 г;
- сахар – 100 г;
- апельсиновый ликёр (по желанию) – 60 мл.
Приготовление блинчиков
Процесс начинается с взбивания яиц с сахаром, солью и ванилином. После добавления теплого молока и тщательного перемешивания наступает очередь просеянной муки. Тесто должно быть однородным, поэтому его хорошо перемешивают до отсутствия комочков. Далее добавляют оставшееся молоко, сливки и растительное масло, что придаст эластичность.
После того как тесто приготовлено, следует разогреть сковороду, смазанную небольшим количеством масла (только для первого блина), и вылить порцию теста в центр. С помощью движения сковороды тесто распределяется по поверхности. Когда края блинчика начинают румяниться, его аккуратно переворачивают и обжаривают с другой стороны.
Создание апельсинового соуса
Для соуса необходимо растопить масло с сахаром в кастрюле, затем добавить свежевыжатый сок и цедру апельсина. Смесь доводят до кипения и варят около 10 минут, пока она не станет прозрачной. Блинчики на этом этапе можно складывать, поливая соусом для насыщенного аромата.
Блинчики можно подавать с фруктами, шариком мороженого или просто полив дополнительным соусом. Они идеально подойдут к любому столу, а их вкус удивит даже самых взыскательных гурманов. Блинчики «Креп Сюзетт» — это не просто лакомство, это момент, который стоит запомнить!
