Горячий свекольник с рёбрышками: рецепт без капусты

Горячий свекольник готовят без капусты — по составу он напоминает борщ. Постный вариант можно приготовить примерно за 30 минут, а суп на мясном бульоне потребует около 1,5 часа. Ниже — рецепт с рёбрышками, свёклой и сметаной. Ингредиенты: 400 г рёбрышек, 1 большая свёкла, 1 большая морковь, 1 луковица, картофель (количество не указано), растительное масло, соль и перец по вкусу. Лавровый лист и сметана — по желанию. Отварите рёбрышки в подсоленной воде с лавровым листом. Достаньте мясо, нарежьте кусочками, а бульон процедите. Пока варится бульон, измельчите лук, натрите свёклу и морковь. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте морковь и готовьте около 5 минут. Положите свёклу, влейте немного бульона и тушите овощи примерно 15 минут. Нарежьте картофель и варите в бульоне до готовности. Добавьте тушёные овощи и оставьте суп на огне ещё на 5 минут. Верните в кастрюлю мясо. Подавайте свекольник со сметаной.