Жареная картошка с белыми грибами: румяная, ароматная и без лишней возни
Золотистые ломтики картофеля, нежные белые грибы и тонкий аромат чеснока — простое блюдо, которое легко превратить в сытный обед или ужин. Чтобы картошка сохранила форму и покрылась аппетитной корочкой, жарьте её отдельно и старайтесь не перемешивать слишком часто, пишет Саппетитом - пошаговые рецепты.
Ингредиенты
Белые грибы — 400–500 г
Картофель — 800 г
Репчатый лук — 1 шт.
Топлёное масло — 2 ст. л.
Растительное масло — 20 мл
Чеснок — 2 зубчика
Соль и свежая зелень — по вкусу
Как приготовить
Переберите и очистите грибы, отварите в слегка подсоленной воде 10 минут после закипания. Откиньте на сито и дайте жидкости стечь.
Картофель вымойте, нарежьте крупными кусочками и промойте холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Разогрейте в сковороде растительное масло и столовую ложку топлёного. Выложите картофель и жарьте без крышки на среднем огне до румяной корочки. Переворачивайте ломтики аккуратно и нечасто.
На второй сковороде растопите оставшееся масло. Обжарьте грибы до золотистого цвета, периодически помешивая. В конце добавьте чеснок и снимите сковороду с огня.
Когда картофель подрумянится, добавьте лук и доведите всё до готовности. Посолите, соедините с грибами и осторожно перемешайте. Перед подачей при желании посыпьте зеленью.
Подавайте блюдо горячим — так лучше всего раскрываются сливочные и лесные нотки белых грибов.