Специалисты Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» оценили качество подсолнечника нового урожая
В Омском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» провели лабораторные исследования 30 образцов подсолнечника нового урожая общим объёмом более 76 тыс. т, поступивших с полей и элеваторов области.
Специалисты лаборатории проверили пробы на соответствие требованиям ГОСТ 22391-2015 «Подсолнечник. Технические условия». Исследовались такие показатели, как цвет, запах, влажность, содержание масличной, минеральной и вредной примесей (включая семена клещевины).
В результате испытаний установлено, что среднее значение по показателю масличности омского подсолнечника в пересчёте на абсолютное сухое вещество составило 47%, а среднее значение по показателю «кислотное число масла» – 0,91 мг КОН/г. Почти вся проверенная продукция – 71 тыс. т – имеет кислотное число менее 1,3 мг КОН/г, что подтверждает отсутствие окислительных процессов.
Партии омского подсолнечника демонстрируют хороший показатель масличности – 47% и низкое кислотное число. Это позволяет производить масло высокого качества с минимальными потерями при последующей рафинации, – отметила начальник отдела качества и безопасности зерна и продуктов переработки зерна испытательной лаборатории Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Виктория Антонович.
При этом в 4 партиях продукции выявлено небольшое превышение сорной примеси – от 3,5% до 6,5%, тогда как согласно ГОСТу, содержание сорной примеси не должно превышать 3%. Для устранения сорной примеси применяется дополнительная очистка перед дальнейшей переработкой.