Куриные котлеты можно приготовить без жарки — и сохранить их нежность. Кабачок, томаты, сыр и правильно выбранный режим запекания помогают удержать влагу в фарше. Ниже — три варианта домашнего блюда: от мягких котлет с овощами до ярких рубленых.
С кабачком и сыром
- Куриный фарш — 500 г
- Кабачок — 150 г
- Твёрдый сыр — 50 г
- Сметана — 1 ст. л., соль и сушёный чеснок — по вкусу
Натрите кабачок, слегка отожмите и смешайте с фаршем, тёртым сыром и сметаной. Посолите, добавьте чеснок и хорошо вымесите массу. Сформируйте котлеты влажными руками, выложите на пергамент и запекайте при 190 °C около 20–25 минут.
Котлеты-гнёзда с томатом и сыром
- Куриное филе или фарш — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сыр — 80 г
- Натуральный йогурт — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу
Измельчите филе с луком или соедините готовый фарш с мелко нарезанной луковицей. Добавьте ложку йогурта, соль и перец. Сформируйте крупные котлеты и сделайте в центре каждой углубление. Положите туда кружок помидора, добавьте немного йогурта и тёртый сыр. Запекайте при 180 °C примерно 25 минут.
Рубленые котлеты с перцем и зеленью
- Куриное филе — 500 г
- Половина сладкого перца, яйцо — 1 шт.
- Крахмал или рисовая мука — 1 ст. л.
- Небольшой пучок зелени, соль — по вкусу
Нарежьте филе и перец мелкими кубиками, зелень измельчите. Смешайте всё с яйцом, крахмалом и солью, затем уберите массу в холодильник на 10 минут. Ложкой выложите котлеты на пергамент и запекайте при 200 °C около 20 минут.
Чтобы котлеты не пересохли, не держите их в духовке дольше необходимого. При желании перед запеканием можно добавить на противень несколько ложек горячей воды или бульона. Готовым котлетам полезно дать постоять под фольгой пять минут.